Colonia Caroya se prepara para vivir una de sus celebraciones más representativas. El próximo domingo 12 de julio se realizará la 43ª Fiesta Provincial del Codeguín, un encuentro que cada año reúne a vecinos, visitantes y amantes de la gastronomía regional para rendir homenaje a uno de los sabores más característicos de la identidad caroyense.
La tradicional fiesta tendrá lugar en el Club El Porvenir de Puesto Viejo y combinará gastronomía, cultura y entretenimiento en una jornada pensada para disfrutar en familia y con amigos.
El almuerzo será, como siempre, el gran atractivo de la celebración. El menú comenzará con una entrada de fiambres surtidos y continuará con un primer plato de codeguín acompañado de batatas. Luego se servirá chorizo con polenta blanca y pollo con ensalada, además de postre y bebida con canilla libre.
Las entradas tienen un valor de 60.000 pesos y desde la organización recomiendan adquirirlas con anticipación debido a la importante convocatoria que suele tener el evento.
Música, danzas y tradición
La programación artística también tendrá un lugar destacado. Sobre el escenario se presentará el Conjunto de Danzas Italianas Alegrie, que aportará el tradicional homenaje a las raíces inmigrantes que dieron origen a la comunidad caroyense.
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El cierre de la jornada estará a cargo de Marcelo Lépore, quien pondrá ritmo y baile para coronar una fiesta que año tras año se consolida como una de las propuestas culturales y gastronómicas más importantes del invierno cordobés.
¿Qué es el codeguín?
Más allá de los tradicionales chorizos y morcillas, el codeguín ocupa un lugar especial en la mesa y la historia de Colonia Caroya.
Se trata de un embutido fresco elaborado principalmente con carne y cuero de cerdo, condimentado según recetas familiares que han pasado de generación en generación. A diferencia de otros embutidos curados, el codeguín suele cocinarse a la parrilla y se caracteriza por su sabor intenso y su fuerte vínculo con la tradición gastronómica local.
Convertido en uno de los símbolos culinarios más importantes de la región, el codeguín trascendió las cocinas familiares para convertirse en protagonista de una fiesta provincial que desde hace más de cuatro décadas celebra la herencia cultural de los inmigrantes y el trabajo de los productores locales.
Con su combinación de sabores típicos, música, danzas y encuentro comunitario, la Fiesta Provincial del Codeguín vuelve a invitar a descubrir una de las expresiones más auténticas de la identidad caroyense.
